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規范食品生產加工小作坊 遼寧制定五項制度
文章來源:深芬儀器    時間:2019-12-09 09:41:39   

日前,省市場監管局制定了承諾制度、明示公示制度、保證食品安全管理制度、標簽標識管理制度等五項主體責任制度,進一步規范食品生產加工小作坊監管工作,實現食品生產加工小作坊規范化管理。


承諾制度


食品生產加工小作坊應簽訂質量安全承諾書,保證生產的產品符合食品安全標準和法律法規的要求。實現自我承諾,明示公示接受社會的監督。


明示公示制度


食品生產加工小作坊應當在其廠區外部顯著位置明示其生產廠點法定名稱或者規范性簡稱、“五個嚴禁”;在生產加工廠的顯著位置明示營業執照、食品生產加工小作坊許可證、食品安全承諾書和使用的食品添加劑目錄;從事接觸直接入口食品的生產加工人員的健康證明也應當公示。


保證食品安全管理制度


食品生產加工小作坊應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品制度;采購食品原料、食品添加劑和食品相關產品,應當進行進貨查驗并建立進貨查驗記錄,如實記錄相關內容并保存相關憑證;進行批發銷售的,應當建立批發銷售記錄制度并保存相關憑證;食品生產加工小作坊應建立產品銷售記錄制度,如實記錄相關內容,保證產品流向可追蹤、來源可追溯。


標簽標識管理制度


食品生產加工小作坊生產加工預包裝食品,應當在食品外包裝及產品標簽上標明食品名稱、成分或者配料表、規格、凈含量、食品生產加工小作坊名稱、許可證編號、生產加工地址、生產日期、保質期、貯存條件等信息,并在醒目位置標注“小作坊食品”字樣,字號不得小于食品名稱字號。散裝食品,在銷售位置以及外包裝或者容器上標注食品的名稱、生產日期或者生產批號,以及生產經營者的名稱、地址、聯系方式等內容。


檔案管理制度


食品生產加工小作坊檔案應當包括申請許可材料、產品檢驗情況、日常監督檢查結果、從業人員培訓記錄、違法行為查處情況等內容。

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